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香港小巷里的东南亚面馆,看完你一定会收藏!

时间:2019-05-07 20:30:12  来源:设计本

香港小巷里的东南亚面馆,看完你一定会收藏!

设计本 2019-05-07 20:30

面佬到位于香港上环的小巷上,一间70平方米的面店,是又又设计周志忆(Caroline Chou)和林振国(Kevin Lim)最新设计的面店。设计结合现代风格和传统,食物以东南亚美食为主。即使这面店落户在小巷尽头,但是由于这小巷是人们经常抄小路的地方。大门可以看到绿色不锈钢窗框和自己设计的餐厅标志。复古的绿色金属和混凝土设计使面店与其周围的社区融为一体。

面佬到是周林两人的是心机之作,当中注入了他们对设计美好的热爱,以及对美味食物的热情。周志忆和林振国既是一个与训练有素的设计师建筑师。林亦是巴黎蓝带厨艺学校(波士顿)毕业厨师,他曾经在美国麻萨诸塞州韦尔斯利镇与同为蓝带的蔡明昊厨师工作。林振国以新奇启发的烹饪风格,使用不同的食材,加上他精湛的表现,为现代的东南亚美食诠释新的形象。

好彩票注册平台周林两人一直热衷于东南亚美食那种强烈而浓郁的味道。他不仅花时间钻研马来西亚菜式,而且还了解其他国家的一些秘密和技巧,希望重现一些有代表性的菜式,例如:槟城福建面,是一种知名的虾面,可以在槟城的小贩摊位找到;马来西亚叻沙,里面配有鸡蛋面和粉丝;炒粿条,马来西亚炒面;泰国粉红干捞粉,经典泰式粉色面条,这因为周林两人来到泰国时,这粉色面条成为了他们最喜爱的面条之一。

好彩票注册平台作为餐厅的设计师和厨师主人,首要面临的挑战是如何从标志,品牌,食谱,室内室外中贯通成一个概念。周林两人为要特定颜色和图案,花了好些时间寻觅心水瓷砖和灯饰。家俬方面也花了不少心思,芥末色的椅子让面店的形象更立体呈现出来,让室内室外感觉如一。

「Mean」很精彩,很有趣的意思,而「Mean」也取至广东话「面」的谐音。

周林两人采取像马来西亚传统「峇迪」(Batik)花纹的瓷砖,是一种流行的纺织艺术。织物上精心制作的线条和花卉图案颜色鲜亮,充满活力。全因希望将这感觉融入到面佬到每个角落当中。

好彩票注册平台开放式厨房让厨师与客人互动,让客人在等待的过程同时观看一场烹饪表演。酒吧上方的吊柜背有一个订制的「Mean」墙壁灯饰,这正是强调厨师对面的态度和口味的执着。开放式厨房墙身砖用了绿色填缝剂,突出了店内环境里的线条之观感。立食区让客人很快的、轻松的喝一杯,与友人渡过美好的时光。

当云石台和云石马赛克配上绿色花纹瓷砖,这些与芥末色的椅子形成鲜明对比,加强品牌形象。客户舒适度也是设计过程中主要考虑的因素,林周两人利用楼底高的优势,让客人有舒适,通风的氛围。此外,客人可以利用USB插座在用餐时为手机充电,而手袋和银包可以挂在大理石桌面下面,以便客人舒适地坐下。

立面图

平面图

项目名称: Mean Noodles面佬到

好彩票注册平台设计单位: OPENUU又又設計

好彩票注册平台主创设计师: 周志忆(Caroline Chou)、林振国(Kevin Lim)

项目地址: 香港上环

项目完工时间: 2017

好彩票注册平台建筑面积(平方米): 70平方米

摄影师: Nirut Benjabanpot



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